Begrippen: de gedeelde taal van je zaaksamen vastgelegd · iedereen bedoelt hetzelfde
BegripWat we ermee bedoelenBronGebruikt in
OmzetAlles wat verkocht is, exclusief btw. Bij de bakkerij: kassatickets, ook de B2B-leveringen.kassa · facturatieOmzet per dag, Brutomarge
BrutomargeWat overblijft van de omzet na aftrek van de ingekochte grondstoffen.kassa · boekhoudingBrutomarge
DervingWat geproduceerd maar niet verkocht is: einde dag onverkocht, mislukte bakken, breuk.productieregistratieDerving
TransactieEén afgerekend kassaticket, ongeacht het aantal producten erop.kassaTransacties per medewerker
BezoekerEén persoon die de winkel binnenkomt. Niet elke bezoeker koopt.deurtellerBezoekers per uur, Bezetting
Nieuw begrip nodig? Dat leggen we samen vast tijdens de maandelijkse review, nooit stilzwijgend in een rapport.KPI-catalogus: elke KPI heeft een definitie én een doel12 KPI's · 3 lagen · doelen bepaald met de zaakvoerder
Wat is een KPI?Een KPI (Key Performance Indicator) is een kerncijfer: een getal dat vertelt hoe het écht gaat met je zaak, met een doel erbij. Niet álle cijfers, alleen degene waar je iets mee doet als ze de verkeerde kant opgaan.✕
Sturen · dagelijksde cijfers waar je elke dag naar kijkt
KPIActueelDoelEigenaarStatus
Omzet per dagkassa, alle vestigingen, excl. btw€ 9.480≥ € 9.000MarielleOP KOERS
Dervingonverkocht / geproduceerd, per dag7,1%≤ 6%AninoBIJSTUREN
Bezetting toonbankmedewerkers vs bezoekers per uur1 / 24≤ 1 / 20 in piekMarielleBIJSTUREN
Bijsturen · wekelijkshet weekrapport: hier wordt beslist
KPIActueelDoelEigenaarStatus
Brutomarge(omzet − inkoop) / omzet, per week61%≥ 60%AninoOP KOERS
Loonkost / omzetincl. jobstudenten, per week28%≤ 30%MarielleOP KOERS
Zaterdagomzet per medewerkeromzet za / ingeplande uren€ 212/u≥ € 180/uMarielleOP KOERS
Verantwoorden · maandelijksvoor bank, boekhouder en jezelf
KPIActueelDoelEigenaarStatus
Nettoresultaatna afschrijvingen, per maand€ 18.400≥ € 15.000AninoOP KOERS
Openstaande facturen > 30 dB2B-klanten, vervallen bedrag€ 3.140≤ € 1.500AninoACTIE
Kaspositieeinde maand, alle rekeningen€ 58.900≥ 2 mnd vaste kostenAninoOP KOERS
Zo werkt hetEen KPI onder doel wordt vanzelf een agendapunt: hij voedt het Inzicht van de week en de beslissingenlijst in het weekrapport.
Relaties: hoe alles aan elkaar hangtvan kassaticket tot KPI, elke stap herleidbaar
Bezoekerdeurteller
wordt (soms)→
Transactiekassaticket
bevat→
Productproductgroep
telt op tot→
KPIkerncijfer + doel
voedt→
transactie → medewerker (n:1)Elk kassaticket hangt aan wie afrekende. Zo ontstaat "Transacties per medewerker", zonder extra registratie.
transactie → productgroep (n:m)Eén ticket bevat meerdere producten. De omzet per productgroep telt op vanuit de ticketlijnen.
bezoeker ↔ transactie (per uur)Bezoekers en tickets per uur naast elkaar tonen de conversie: wie binnenkomt en niet koopt.
KPI → doel → beslissingElke KPI heeft een doel uit de catalogus. Onder doel? Dan verschijnt hij in de beslissingenlijst.